脂肪をうまいを感じる受容体を発見

http://flash24.kyodo.co.jp/?MID=DLT&PG=STORY&NGID=main&NWID=2004080701000277
脂身たっぷりの牛肉とかトロを旨いと感じるのは脂肪を感知するレセプター（受容体）があるからだと。これを甘み、苦み、苦みなどの「味覚」の１つにいれていいかどうかは研究者は迷ってるみたいだけど。